03 novembre 2010
Le cas de la béchamel
Mes gens, figurez vous que j'ai décidé que cet hiver serait celui des fruits et légumes dans notre cuisine !
Bien entendu la tâches s'avère ardue: l'Homme dit qu'il aime les légumes mais en fait ce n'est pas vrai et le Minus lui les adore mais seulement chez les autres: nounou et mamie me répétent que c'est un plaisir de le voir boulotter toutes sortes de légumes divers et variés, et à la maison c'est un NON catégorique qui l'emporte...
Ne cherchez pas l'erreur, amis parents on se comprend ;-)
Bref, tout ça pour dire que j'avais du chou fleur et des patates et que j'avais bien envie d'en faire un bon gratin qui satisferait les membres de ma grande tribu - composée de 3 personnes - mais que j'avais aussi et surtout un gros problème: je ratais systématiquement la béchamel !
Mais ce jour là j'en avais vraiment envie de mon gratin de chou fleur, donc à force de chercher j'ai trouvé l'introuvable: une recette de béchamel inratable !
Comme je suis sympa, je vous la livre ici même:
Faire fondre 50grs de beurre
Incorporer 50 grs de farine ( c'est toujours le même poids beurre / farine )
Attendre que les deux soit bien mélangé tout en touillant
Ajouter petit à petit 400 ml de lait ( la recette initiale disait 600 mais je l'aime épaisse moi alors à vous de voir )
------> Tourner et laisser reposer à feu doux puis ajouter du lait puis tourner et laisser reposer etc... jusqu'à ce que la béchamel soit de la consistance souhaitée en fait !
Ensuite on sale, on poivre, un peu de muscade et voilà !
Perso la prochaine fois je tente le fond de veau en remplacement du lait...
Simple, efficace, rapide = parfait pour une trentenaire débordée !
Enjoy !
05 octobre 2010
Si tu n'aimes pas le nutella passes ton chemin !
Et pour ceux, dont je fais partie, qui adorent vous n'allez pas être déçus !
Un petit dessert très bon, facile à réaliser et économique, ça vous dit ?
Et bien c'est parti:
Panna cotta au nutella
Pour 5 verrines:
*Faire chauffer 500 ml de crème fraîche liquide ( perso je prend de l'allègée lol ) sans la faire bouillir
* Incorporer 200 grs de nutella ( il y a des pots de ce poids bien pratique pour cette recette )
* Ajouter 3 feuilles de gélatine et mélanger ( bien et longtemps )
* Répartir dans des ramequins ou des verrines, attendre que ça refroidisse pour mettre au frigo et pour finir le plus dur:
Attendre 8h minimum pour déguster...
Mais ça en vaut la peine !
Enjoy ;-)
28 décembre 2009
Tu ne sais pas quoi faire à manger ? Cet article est pour toi ! 3 ème Edition
Un soir de grand désoeuvrement culinaire, le frigo presque vide, je me demandais ce que j'allais bien pouvoir faire à ma petite famille...
Boursin, pâte à tartre, créme fraîche, courgettes.... Eurêka ! Une tarte au boursin !
Jamais fait, un petit tour sur Marmiton pour finalement improviser et au final une grande réussite !
Tarte au boursin:
écraser le boursin avec de la créme fraîche, étaler sur la pâte à tarte. Recouvrir de tomates pélée concassées en boîte, ajouter une courgette tranchée, recouvrir de fromage râpé et hop, 30 mns au four à 210 ° !
Niveau quantité, j'avais une boîte de boursin cuisine ( comme sur la photo ) et c'était parfait ( et pour écraser c'est le top ).
01 novembre 2009
Tu ne sais pas quoi faire à manger ce soir ? Cet article est pour toi ( 2 ème édition )
Petite recette sans prise de tête, simple mais efficace que j'appellerai pour l'occasion : le hachis de Laly !
On prend 1 kg de patates ( cuites au préalable ) écrasées en purée. On ajoute 1 briquette de crème fraîche semi épaisse ( light chez nous ), un peu de lait, de la muscade et on mélange.
On étale une bonne couche épaisse dans le fond d'un plat qui passe au four, puis on superpose une couche de viande hachée* ( perso je prend les sachets surgelés de boeuf haché de chez Charal, propotionnable et bien pratique ), et on recouvre le tout d'une autre couche épaisse de purée. On termine par une énorme couche de fromage râpé, on met au four à gratiner et voilà, c'est bon, tout le monde est content !
*Cuite avant bien sûr...
14 juillet 2009
Tu ne sais pas quoi faire à manger le soir ? Cet article est pour toi !
Une fois n'est pas coutume, voici une petite recette facile, rapide et sans prise de tête pour celle qui, comme moi, ont la hantise des repas de vacances ( 2 repas/ jour X 3 semaines = 42 repas à préparer... ).
Perso, je suis déjà en train de faire ma liste, histoire d'éviter le déprimant tomates mozza, salade riz/thon/oeuf durs/maïs !
Une petite recette testée et approuvée chez moi hier soir: la fausse pizza chèvre/pesto :
* prendre une pâte brisée ( et non une pâte à pizza c'est pour ça que je dis que c'est une fausse pizza :-D ), la dérouler à plat sur une une feuille de papier sulfurisé.
* Étaler une bonne couche de pesto ( moi je prend du tout fait )
* Ajouter de la créme fraîche semi épaisse au dessus ( allégée chez nous )
* Couper 2 petits crottins de chèvre ( et les mettre dessus (!) )
* Ajouter quelques rondelles de courgettes ( merci picard )
* On finit par du fromage râpé
15 mns au four à 180 degrés et voilà, on dit merci Laly
Si vous êtes intéressée, je peux vous en donner d'autres du même genre, et si vous voulez partager, vous pouvez m'envoyer des recettes que je mettrai en ligne ( contactez l'auteur en haut à gauche ), ça peut servir :-)
